Molho à Putanesca

por Karen Beker

O Molho à Putanesca é um dos mais famosos e mais utilizados na cozinha italiana. Dando um sabor especial aos mais diversos pratos, especialmente nos casos das massas, aprender a fazer esse tipo de molho italiano é reservar sucesso absoluto em sua cozinha.

Já ensinamos diversos molhos para macarrão e o molho pesto que é sempre opção da maioria das pessoa, mas confira essa receita que é uma delícia.

Molho Italiano à Putanesca

Ingredientes:

  • Sal
  • Pimenta
  • 2 colheres de sopa de manjericão picado
  • 1 lata de atum
  • 1 1/4 de xícara de chá de purê de tomate
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço e picadas
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1/4 de xícara de chá de alcaparras
  • 1 filé de sardinha ou anchova
  • 1 cebola média picada

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e junte a cebola e o alho. Mexa até dourar. Retire do fogo e com a ajuda de um garfo, coloque a anchova amassando-a. Leve ao fogo uma vez mais acrescentando a azeitona, o atum e a alcaparra.

Frite por três minutos sem parar de mexer. Acrescente o pure de tomate e cozinhe com a panela com tampa por 15 minutos, em fogo baixo. Coloque sal e pimenta do reino a gosto.

Junte a salsinha e o majericão. Misture bem e coloque sobre a carne ou massa de sua preferência.

Certeza que estão com água na boca para experimentar essa receita de Molho à Putanesca, não estão? Está sem tempo? Então também é válido fazer o melhor molho de tomate caseiro.

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