Mousse de chocolate com rum

por Juh

Quem não adora uma boa receita de mousse de chocolate com rum? Eu amo! Hoje temos um especial de mousse de chocolate só para adultos, porque este é um mousse de chocolate com rum.

Uma receita bastante simples e com muito sabor. Você poderá preparar esta receita para ter na geladeira na hora em que bater a vontade duma sobremesa de chocolate ou para quando estiver esperando visitas. Confira o modo de preparo e comece logo a prepará-la.

Ingredientes:

  • 4 ovos, separados
  • ¾ xícara de açúcar
  • ¼ xícara de rum (o que você prefira)
  • 200 gramas de chocolate meio amargo de boa qualidade
  • Uma pisca de sal
  • 1 colherinha de açúcar

Modo de preparo:

Numa panela, coloque ¾ xícara de açúcar e 4 gemas de ovos. Misture bem e coloque para aquecer a fogo médio, mexendo continuamente. Cozinhe por uns 5 minutos, até que a mistura comece a ficar firme e clara. Uma vez que a mistura estiver grossa, adicione o rum e misture bem.

Coloque a mistura numa tigela de metal, e coloque-a a banho-maria. Bata a mistura enquanto ela está a banho-maria, usando uma batedeira elétrica. Bata-a durante uns 5 minutos, até que esteja quente. Depois coloque a tigela sobre outra tigela que tenha água com gelo, e bata até que ela esfrie e fique firme.

Agora devemos derreter o chocolate. Para isso, o melhor é colocá-lo picado em uma tigela e levá-lo a banho-maria até que derreta, mas também pode derretê-lo no micro-ondas. Se desejar, pode conferir nosso post sobre como derreter chocolate e assim terá mais dicas. Uma vez que o chocolate estiver derretido, adicione a manteiga aos poucos, misturando para integrar. Depois adicione a mistura de gemas e rum.

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Numa tigela separada e bem limpa, bata as claras de ovo com uma pisca de sal, até que comecem a formar-se picos suaves. O sal ajudará a estabilizar a clara e pode ser substituído por cremor tártaro. Adicione as 2 colheres de açúcar às claras e continue até que comecem a formar-se picos mais firmes.

Adicione ¼ das claras de ovo ao chocolate derretido e comece a misturar de forma suave, com movimentos envolventes. Para este passo o melhor é usar uma espátula. Cuidado para não misturar muito porque o suspiro pode acabar perdendo sua consistência. Adicione o resto das claras e misture novamente.

Divida o mousse de chocolate com rum em tigelas de sobremesa ou taças e leve à geladeira por um mínimo de 2 horas. Agora, sei que dificilmente este delicioso mousse sobreviva por muito, mas caso isso aconteça, o melhor é consumir antes das 48 horas.

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