“Aletria” ou “cabelo de anjo“ é um macarrão de fios longos bem fininhos, que vem em forma de ninhos no pacote. Ele tem um cozimento especial: por ser fininho, a massa cozinha mais rápido que miojo, o que pode fazer com que, se passar do ponto, ele vire um grude só.
Para cozinhá-lo você precisa praticamente passá-lo pela água fervendo. Ferva bastante água com sal e acrescente os ninhos de macarrão por cerca de – acredite! - um minuto. Você deve escorrê-lo dentro da própria panela, isso porque é bom que fique um restinho de água na panela para que a massa não grude e não seque.

Veja o passo a passo no blog Socorro na Cozinha.

Se você tiver filhos, experimente fazer com o molho preferido deles. Crianças costumam adorar esse macarrãozinho!

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