Pedimos à brasileiríssima repórter Isabella Monteiro, que mora em Lisboa, para descolar uma receita centenária de um doce português. Quem ofereceu a receita foi Dona Ana Lopes Ferreira, 70 anos, mãe e avó tipicamente portuguesa, sempre preocupada que todos saiam da mesa satisfeitos com as suas deliciosas iguarias. Papel e caneta à mão? Ora, pois.

Pudim de ovos à Guimarães

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1h 35m

Ingredientes (4 a 6 pessoas):

- 500 gramas de açúcar
- 17 gemas + 1 ovo
- 1 cálice de vinho do Porto
- 5 dl de água

Modo de preparo:

Ferva 400 gramas de açúcar com água até formar ponto de pérola. Adicione o vinho do Porto e espere ferver novamente. Bata levemente as gemas com o ovo e misture a calda com o vinho do Porto. Com o açúcar restante, prepare um caramelo. Unte uma forma com tampa com esse caramelo e despeje nela o preparado anterior. Cozinhe em banho-maria durante uma hora e leve à geladeira. Só desenforme o pudim quando já estiver frio.

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