Uma ótima opção para o dia em que você quer dar uma incrementada no cardápio, mas sem muito trabalho: Suflê de Legumes. A sugestão do restaurante Rappanui Gastronomia ainda é super saudável e só tem 50 calorias por porção!

Suflê de Legumes

Ingredientes:

500ml de leite desnatado
50g de farinha de trigo integral
50g de margarina light
4 ovos
150g de queijo ralado
1 pitada de pimenta do reino moída na hora
1pitada de noz moscada
1 Cebola media
1 xícara (chá) de abobrinha picada e cozida
1 xícara (chá) de chuchu picado e cozido
1 xícara (chá) de cenoura picada e cozida
1 xícara (chá) de brócolis picado e cozido
1 xícara (chá) couve flor picado e cozido
sal a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a margarina e jogue a cebola média ralada até dourar. Junte a farinha de trigo integral, e adicione o leite desnatado pouco a pouco até ficar cremoso. Tempere com pimenta do reino e uma pitada de noz moscada. Tire do fogo e reserve. Enquanto a outra mistura descansa, separe as gemas da clara. Misture o queijo ao creme . Quando o creme estiver morno misture as gemas. .Adicione os vegetais cozidos, mexendo levemente. Coloque sal à gosto. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até estar bem montada. Misture as claras ao creme, mexendo de baixo para cima sem bater, devagar, até a massa ficar homogênea. Unte a tigela que irá assar o suflê com azeite, coloque a mistura na forma: salpique-a com o restante do queijo.6.Com o forno pré-aquecido a 180°, asse uns 40min aproximadamente.

Veja também:

- Pelo mundo - Para relaxar ou confraternizar, o mix de café da manhã e almoço é um sucesso

- Caldo de legumes - Com poucas calorias e super saudável, receita é ideal para aquecer o inverno

- Canelone de peixe com legumes - Uma receita fácil e barata de fazer e que ainda dá um toque refinado ao almoço de Páscoa

• receita
•  | 
• calorias
•  | 
• legumes
•  | 
• suflê