Por enquanto, os empresários se baseiam nos princípios ativos de frutas, legumes e ervas para dar ao sorvete o ar terapêutico. Pode até ficar gostoso, mas não tem como apostar todas as fichas nesse, digamos, tratamento. "Esses produtos são baseados nos benefícios de alguns nutrientes e ou alimentos já conhecidos, mas não significa que possuem as mesmas características nutricionais benéficas dos funcionais", observa o nutrólogo Durval Ribas Filho.

Mas a sorveterapia vai virar coisa séria. "No futuro, com trabalhos publicados em revistas indexadas poderemos avaliar os reais benefícios", diz o médico. O primeiro passo foi dado. Em outubro de 2009, pesquisadores da Nova Zelândia divulgaram um estudo sobre um sorvete que ajudaria a combater os efeitos colaterais da quimioterapia. Nomeado recharge - recarga, em inglês -, ele contém princípios ativos derivados do leite que podem aliviar a diarréia e a falta de apetite sofrida pelos pacientes que passam pelo tratamento. Está em fase de testes clínicos.

Sem contraindicações

Funcionando ou não, a aceitação da sorveterapia é alta. "As pessoas provam pela curiosidade, por serem sabores diferentes. Após a divulgação, mais pessoas estão procurando pelos benefícios apresentados", diz Cristiane Musolino. No Brasil, em pouco tempo, as opções de sabores devem aumentar. Não quer dizer que a ida ao médico pode ser substituída. "É preciso deixar claro que os sorvetes podem auxiliar no combate de alguns males, mas as pessoas precisam de um acompanhamento médico", orienta Rogério Hamam.

A ingestão do sorvete só não deve virar um problema. "Sorvete é um alimento saudável, contendo boa quantidade de energia, com carboidratos, lipídios e proteínas, além de minerais e vitaminas. O problema está na quantidade de calorias por grama, o que favorece o excesso de ingesta se não houver percepção por parte do consumidor", alerta o Dr. Ribas. Para diminuir a densidade energética da receita, cuidados são tomados. "Os sorvetes possuem zero de gordura hidrogenada. Não utilizamos corantes e sim a polpa da própria fruta. Eles realmente são naturais", explica Hamam.

Com cautela, você pode consumir sem culpa. "O sorvete poderá fazer parte de uma alimentação balanceada desde que não haja excessos, lembrando sempre que os picolés possuem, na sua maioria das vezes, um teor calórico menor. É um alimento muito bom no verão, de boa digestibilidade e saudável", avalia o nutrólogo. Calorias à parte, sorvetes caem superbem no verão. Terapêuticos ou não, escolha o sabor e delicie-se!

Serviço:

- Helladeria Llinares - www.heladeriasllinares.com
- Stramondo Gelateria - www.stramondo.com.br
- Taperebá - www.tapereba.com.br

Leia mais:

- A febre do iogurte - Naturais, frozen, artesanais, iogurtes são saudáveis e estão na moda.

- Abaixo o refrigerante - Eles contêm ingredientes que nada contribuem à saúde e engordam.

- Confort food - O coração também tem fome: alimente o seu com sabores da infância.

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