Sabor da Amazônia

por Isabella Monteiro | 08/03/2010

Pupunha faz bem à saúde, à beleza e ao paladar. Conheça esta fruta exótica!

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Uma nova alternativa para a indústria de massas, a farinha de pupunha tem sido testada para substituir parcialmente a de trigo. Segundo estudo realizado pelo Inpa (Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia), é possível fabricar macarrões e pães, sem alteração de sabor ou textura, com o ingrediente. Ainda não há previsão de quando o produto estará disponível ao público, mas os resultados da investigação confirmam que o negócio é viável. E não são apenas os humanos que podem gozar dos benefícios desta fruta. A matéria prima também vem substituindo com sucesso o milho nas rações animais.

Um santo remédio!

Em parceria com o Banco de Leite Humano do Estado do Amazonas, o Inpa vem realizando desde 2008 uma pesquisa sobre os benefícios da farinha de pupunha para o aleitamento materno. Após 60 dias recebendo um suplemento alimentar à base desta farinha, foi observado um aumento significativo na quantidade de vitamina A no leite das mães analisadas durante o experimento. Segundo os pesquisadores da instituição, a fruta amazônica possui propriedades nutricionais que enriquecem o leite materno e podem ajudar a combater a desnutrição de bebês prematuros além de melhorar a saúde das lactantes.

Previsões para o futuro

Se na Amazônia podemos encontrar a cura para tantas doenças, de lá também é possível extrair muitas das substâncias utilizadas na indústria de cosméticos. Um grupo de biólogos, engenheiros e professores do Inpa já conseguiu patentear dois produtos de beleza à base de pupunha. Da semente da fruta é retirado o óleo utilizado na produção do sabonete e do creme antioxidante que protege a pele de radicais livres através dos carotenóides.

Por enquanto, ainda não existe uma grande variedade de produtos feitos a partir da pupunha disponível no mercado, mas há muito para ser descoberto a respeito desta fruta que permaneceu escondida na Amazônia por tanto tempo.

Fontes:

- Portal Amazônia.globo.com

- Inpa - Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia
http://www.inpa.gov.br

- MetaOng.info - Comunidade de Informações para o Terceiro Setor
http://www.metaong.info

Serviços:

- Le Poème Bistrô
Rua Joaquim Antunes, 98
Pinheiros - São Paulo
Tel: (11) 3083-6016
www.lepoemebistro.com.br

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últimos comentários (3)

Giulianaym comentou:
10/03/2010 | 18:14

Adorei a matéria tb!!! Conheço muito bem a fruta e sou apaixonada por ela. Concordo tb que lembra sim o milho verde. Parabéns pela matéria, foi muito boa pra difundir a fruta pro Brasil todo!!!

Paula Paulete comentou:
10/03/2010 | 18:03

Sou do Rio, mas já provei a pupunha, pois tenho parentes no norte. Adorei, é muito saborosa! Achei a matéria muito interessante, não sabia tanto sobre a fruta. E, pensando bem, tem mesmo um sabor parecido com o do milho verde. Parabéns ao site! Adoro as matérias.

aldicéa comentou:
10/03/2010 | 16:51

olha concordo quando dizem que a pupunha é uma delicia ,sei bem mesmo ,pois sou paraense e conheço de perto esta delicia ,mais nao tem nada haver com o gosto de milho verde, ela tem um sabor unico e por isso fiquei um pouco decepcionada com esta comparação na materia.