A receita de risotto hoje é bem incrementada: Risotto de Tomates e Calabresa! A dica é do blog "Panelaterapia", da Tatiana, parceiro do Bolsa de Mulher.

Risotto de Tomates e Calabresas

Ingredientes:

1,5 litros de caldo de carne

1/2 calabresa

1/2 cebola

2 dentes de alho picados

1/2 lata de tomates pelados

1 xícara de arroz próprio para risotto

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara de parmesão ralado

tomilho, orégano e manjericão a gosto

Modo de preparo:

Deixe o caldo fervendo em fogo bem baixo em uma panela ao lado da que você vai preparar o risotto.

Refogue 1/2 gomo de calabresa picadinho, adicione 1/2 cebola e 2 dentes de alho picados. Some 1/2 lata de tomates pelados e mantenha no fogo por alguns minutos mexendo para que o tomate comece a se dissolver. Junte o arroz próprio para risotto (1 xícara) e misture bem. Adicione 1 concha do caldo. Mantenha em fogo baixo, mexendo sempre até a água quase secar. Repita esta operação até o arroz estar cozido. Desligue o fogo, junte 1 colher (sopa) de manteiga e 1/2 xícara de parmesão ralado. Na hora de servir, regue com azeite e salpique tomilho, orégano e manjericão.

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