A semana do arroz está quase no fim! A receita de hoje é do blog "Panelaterapia", parceiro do Bolsa de Mulher. É ideal para um almoço em família: risoto! Além de fácil de fazer, fica uma delícia e rende 10 porções!

Risoto

Ingredientes:

- 1 pacote de linguiça fina
- 1 e 1/2 cebola
- 4 dentes de alho
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 2 abobrinhas (retirar a parte do meio, com as sementes)
- 3 xícaras de arroz para risoto
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óregano
- 1 xícara de parmesão ralado
- 3,5 litros de caldo de legumes
- azeite
- pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo:

Pique em rodelas as linguiças e refogue numa frigideira antiaderente. Coloque-as sobre folhas de papel absorvente e reserve. Refogue 1 e 1/2 cebola picada no azeite, adicione 4 dentes de alho picados e em seguida a linguiça que você reservou. Some 4 tomates sem pele e sem semente picados, 2 abobrinhas italianas com casca picadas. Salpique pimenta do reino de preferência moída na hora. Junte 3 xícaras de arroz próprio para risotos. Misture bem e cubra com caldo de legumes (umas 5 conchas daqueles 3,5l que você fez).

Vá mexendo em fogo baixo até quase secar a água e repetindo o esse processo até que o arroz esteja totalmente cozido. Quando estiver cozido, desligue o fogo, junte 4 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de óregano e 1 xícara de parmesão ralado. Prove e corrija o sal, se necessário. Na hora de servir, adicione lascas de parmesão, orégano, folhinhas de tomilho e manjericão e regue com bastante azeite.

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