Lasanha de berinjela, feijoada de legumes, strogonoff de carne de soja, quiche de alho-poró são algumas delícias da culinária vegetariana, que exclui todos os tipos de carne e seus derivados. Os menos radicais aderem ao ovolactovegetarianismo (pode-se consumir ovos e laticínios), lactovegetarianismo (sem ovos) ou ovovegetarianismo (sem laticínios).

RECEITA: Trouxinhas de Couve com Batata

A busca de uma vida mais saudável vem aumentando o número de amantes deste tipo de alimentação. Em São Paulo, meca gastronômica, há vários restaurantes para acolher a demanda. Confira os melhores:

O Goa fica numa charmosa casa em Pinheiros, com direito a jardins suspensos e redes para repouso que completam o clima descontraído do restaurante. O Quibe ao molho de hortelã com homus e cuscuz marroquino, e o Crepe de palmito pupunha orgânico com requeijão são ótimas pedidas ali.

O Satya Mandir Bistrô é um vegetariano que tem a particularidade de não incluir a soja em seus pratos. Com capacidade para apenas 14 pessoas, tem uma carta de vinhos que chama atenção. Espaço zen, fica dentro do Satya Mandir Yoga e o forte é o delicioso brunch aos sábados.

Rústico e chique, o restaurante Horta Café & Bistrô segue a linha ovolactovegetariana, com receitas vegetarianas que podem levar ovos, leite e seus derivados. As opções como a Delícia Paulista (feijão, arroz, farofa de alho, legumes e tomates frescos, ovo) e a Feijoada Vegetariana (farofa, couve, manteiga, torresmo vega, banana frita e feijão com legumes) são os carros chefes.

O Apfel Bistrô, restaurante ovolactovegetariano, na Bela Cintra, para a alegria do público depois de longa data passou a abrir para o jantar também. Com ambiente aconchegante e luz de velas nas mesas, propõe Moqueca de tofú e o Strogonoff de glúten.

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