Receita de calda caramelada para salada de fruta ou cobertura de bolo

Chef Joana Carvalho

1 kg de açúcar
20 g de cada especiaria: anis estrelado, canela, cardamomo, cravo, semente de coentro e pimenta do reino.
500 ml de mel

PREPARO:

Colocar açúcar na frigideira e derreter até virar ponto de caramelo para jogar as especiarias de uma só vez. Depois coar e deixar esfriar na peneira e está pronto. O molho é bastante usado em saladas de frutas nos países orientais, e pode ser servido quente ou frio. Pode-se ainda adicionar um pouco de creme de leite.

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