Gourmet

Convivendo desde cedo com pessoas apaixonadas por cerveja, elas decidiram não só mergulhar nesse mundo como consumidoras, mas também como degustadoras e produtoras artesanais. Conheça a história de cinco mulheres cervejeiras e descubra o que as levou a se interessar tão intensamente pela bebida.

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CAROLINE BENDER, 33 anos, gerente de projetos e produtora de cerveja

"Sou de família alemã, então cerveja sempre fez parte das comemorações. Conheci cervejas artesanais em 2004, em um bar de Porto Alegre. Gostei tanto que, no ano seguinte, fui até Blumenau (SC) conhecer a fábrica da Eisenbahn, uma das cervejas. Dois anos depois, por influência do meu namorado, comecei a ajudá-lo a fabricar nossa própria cerveja.

Desde então, freqüento bares com cervejas diferenciadas, lojas especializadas e participo de encontros com cervejeiros caseiros. Já viajei para vários países para conhecer e experimentar cervejas, além de participar da Oktoberfest de Munique, a maior festa de cerveja do mundo.

Veja AQUI O PASSO A PASSO da fabricação artesanal de Caroline Bender

A cerveja de que mais gosto é a que eu mesma faço. Não tem como explicar a satisfação em elaborar uma receita e vê-la concretizada. Já fiz vários tipos de cerveja e, como moro em apartamento, escolhi a casa da praia, que tem mais espaço, para a fabricação. Inclusive irei competir, este ano, no concurso de cervejas caseiras do 5º Encontro Nacional de Cervejas Artesanais. Adoro compartilhar minhas experiências com minhas amigas, principalmente para mostrar que nem toda cerveja é amarga e que degustar a bebida é um processo tão gostoso quanto a degustação de um vinho."

STELA PATROCÍNIO, 28 anos, cervejeira e proprietária da Microcervejaria Othomania

"Sempre gostei de cerveja, pois meu pai é antigo apreciador da bebida. Meu interesse pela produção da bebida nasceu em 2006, quando larguei minha profissão de Zootecnista para aprender a fazer cerveja com a mestre cervejeira Kátia Jorge, na antiga fábrica da Devassa, no Rio de Janeiro. O que mais me agrada na bebida são as grandes diferenças entre um estilo e outro, o que faz com que ela combine com todas as estações do ano.

A fabricação da minha cerveja é artesanal e os produtos são 100% malte. São três tipos de cerveja: Pilsen, Brown Ale e Weiss. Elas só são vendidas no meu bar, que é um brewpub localizado em Pompéia, interior de São Paulo. Até minhas amigas vêm se apaixonando por cerveja e deixando a caipirinha e os energéticos de lado por causa dela.

Para quem quer começar a se aventurar nesse meio, recomendo conhecer os diversos sabores que temos no nosso país. Temos aqui no Brasil diversas microcervejarias que não deixam nada a desejar em relação a cervejas importadas. Acho que devemos privilegiar a cerveja de cada região para apreciar produtos frescos e saborosos".

TATIANA DE MELLO LIMA GOMES, 31 anos, advogada, membro da FemAle Carioca e presidente da Acerva Carioca

"Sempre me interessei por cerveja, mas comecei a gostar das especiais após visitar um bar no Leblon que fabricava três tipos da bebida. O que mais me agrada na cerveja é a sociabilidade, o fato de ela ser uma agregadora de pessoas. Gosto tanto de cerveja que não consigo escolher um estilo preferido. Amo vários. Tanto que aprendi a fabricá-la, por meio de um curso na internet, e passei a produzir algumas na minha casa. Descobri que as opções e os estilos são infinitos.

Batizei minhas criações com o nome de SiniXtra, por brincadeira. Este é o nome fixo e, a cada novo estilo feito, vou adicionando outros. Uma Brown Ale foi batizada de "SiniXtra - Mussum Brownis"; uma Smoked Porter, de "SiniXtra - Magia Negra". Como estou participando de um concurso de cervejas caseiras, fiz uma Brown Porter chamada "SiniXtra - Gloriosa Browntafoguense".

Hoje, divido a paixão por cerveja com minhas amigas e também faço parte de um grupo de degustação de cervejas especiais composto por seis mulheres. O que vale é experimentar, tentar identificar aromas e sabores e, claro, se deliciar."