RECEITA SALGADA

Canapés de Aliche e Cebola Roxa

Ingredientes

300g de massa folhada laminada

2 gemas

500g de cebola roxa fatiada fino

4 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de Café Pilão Sabor & Leveza

3 colheres (sopa) de aceto balsâmico

1 colher (chá) de tomilho

sal a gosto

16 filés de aliche escorridos e picados

20 azeitonas pretas picadas

4 colheres (sopa) de alcaparras

2 colheres (sopa) de alho frito

Modo de Preparo:

Corte a massa em quadrados de 4cm, coloque-os em assadeiras forradas com papel-alumínio e pincele a gema sobre eles. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Refogue a cebola no azeite até começar a dourar e junte o café, o aceto balsâmico, o tomilho e sal. Deixe secar todo o líquido e coloque a cebola sobre a massa, seguida do aliche, das azeitonas pretas, das alcaparras e do alho. Sirva a seguir.

Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo: 50 minutos

RECEITA DOCE

Pudim de Brioche

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de Café Pilão Sabor & Leveza quente

250g de pão tipo brioche cortado em cubos médios

1/2 xícara (chá) de damascos secos picados

3 ovos

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparo

Coloque o açúcar em uma panela e deixe derreter. Acrescente o café e ferva, em fogo baixo, até formar uma calda não muito grossa. Despeje em uma forma de furo central e reserve. Coloque os cubos de brioche e o damasco na forma caramelada. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite. Despeje essa mistura na forma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno, em banho-maria, preaquecido em temperatura média por 1 hora e 30 minutos. Retire do forno e do banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas. Desenforme e sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 7 horas e 50 minutos

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