As nutricionistas Angela M. Gindri Martins e Bernardete Weber sugerem algumas receitas deliciosas e práticas para não ter trabalho nas férias. Escolhidas a dedo como sinônimos de saúde, elas levam tofu, alimento desintoxicante e rico em aminoácidos (que formam o colágeno), cálcio (bom para unhas), cogumelos (que ativam sistemas de defesa do organismo), legumes e grãos. Bom proveito!

Pasta de tofu com atum

Ingredientes:

1 xícara de tofu picado

½ lata de atum em água

3 colheres (sopa) de azeitonas

1 colher de sopa de azeite

pitada de sal

orégano

Preparo:

Amasse bem o tofu. Adicione o atum escorrido, as azeitonas bem picadinhas, o azeite, o orégano e o sal. Misture bem os ingredientes e está pronto.

Espetinhos especiais

Ingredientes:

10 tomates cereja

10 pimentões verdes

3 cebolas roxas

10 cogumelos frescos grandes ou filés de peixe

Preparo:

Lave os legumes. Descasque a cebola e corte-a em cubos. Retire as sementes do pimentão e também corte-o em cubos. Corte os cogumelos em pedaços ou os filés em cubos mais largos. Monte os espetinhos, intercalando seus ingredientes. Depois, deixe-os marinando durante uma hora na mistura dos seguintes ingredientes: suco de 1 limão, 1 colher (chá) de gengibre picadinho, 1 dente de alho espremido, 1 punhado de folhas de manjericão ou manjerona picadinho, azeite de oliva e sal. Asse em forno médio.

Pão da saúde:

Ingredientes:

1 xícara de centeio laminado

1 xícara de trigo laminado

2 colheres (sopa) de linhaça

2 colheres (sopa) de gergelim

1 xícara de farinha de trigo

½ xícara de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de esplenda

1 tablete de fermento

1 colher (café) de sal

Passas, castanhas e damascos a gosto

Preparo:

Dissolva o fermento em água morna com 3 colheres do açúcar mascavo. Misture todos os ingredientes, acrescentando água até obter o ponto de pão. Deixe a massa descansar por uma hora e asse em forno médio.

Almoço de verão:

Ingredientes:

Arroz tipo 7 cereais

Cenoura ralada

Atum na salmoura

Cogumelos frescos

Abacate esmagado

Tomate sem semente e sem pele

Sal, pimenta e manjericão

Preparo:

Cozinhe o arroz com a cenoura ralada e sal.

Use um pote, com diâmetro de pires, sem fundo, para modelar. Coloque o molde sobre um prato de pão e disponha na ordem, em camadas:

- arroz cozido com cenoura

- atum drenado e esmagado

- cogumelos em fatias finas

- tomates picados em cubos

- abacate esmagado com garfo

- por fim, cubra com folhas de manjericão

Retire o molde e decore ao redor com alface em graminha. Tempere com um bom azeite de oliva, sal e pimenta e deguste uma saudável refeição.

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