Ela promove a absorção de cálcio, essencial para o desenvolvimento normal dos ossos e dentes. Ajuda a manter os níveis sanguíneos de fósforo. Evita e cura o raquitismo em crianças, entre outros benefícios. Sabe do que estamos falando? Da importantíssima vitamina D.
Amigo sol
A vitamina D não é encontrada pronta na maioria dos alimentos. Ela é sintetizada a partir de uma proteína existente no organismo, o calciferol, e é a única produzida por meio dos raios ultravioleta do sol. Funciona assim: a pró-vitamina D ingerida através de alimentos, sob a radiação ultravioleta, se transforma em vitamina D, que se concentra na pele. Por isso, pessoas com restrições de exposição à luz solar precisam reforçar as fontes dessa vitamina no cardápio.
Fontes
Os poucos alimentos que fornecem vitamina D são peixes (sardinha, salmão, arenque), ostras, óleo de fígado de bacalhau, fígado, ovos, leite e derivados, e cereais.
Veja EM VIDEO uma deliciosa e rápida receita de bacalhau
Mantendo a saúde
A deficiência de vitamina D pode ser causada pela falta do nutriente na dieta ou exposição inadequada à luz solar. No primeiro caso, recomenda-se uma suplementação alimentar o mais natural possível para o corpo poder facilmente assimilar esta vitamina. A ingestão recomendada para crianças e adultos até 50 anos é de 5 microgramas por dia (200 UI/dia). Para pessoas entre 50 e 70 anos, a 'dose' aumenta para 10 microgramas/dia (400 UI/dia) e, acima dos 70, ideal é consumir 15 microgramas/dia. Já para o segundo caso, de dez a quinze minutos diários de banho de sol, três vezes por semana, são suficientes para atender às necessidades de vitamina D do organismo.
Os sintomas de falta de vitamina D no nosso organismo incluem desenvolvimento de osteoporose nos adultos, insônia, nervosismo excessivo e diarréia.
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