Para entender os processos de obtenção e propriedades de cada um dos chás retirados da Camellia sinensis, a nutricionista da rede Mundo Verde, Gláucia Padovan, preparou uma breve explicação. Confira:

Chá vermelho: o depurador

Popularmente conhecido como devorador de gorduras. Feito com folhas e brotos semifermentados da Camellia Sinensis obtidas em diferentes estágios de desenvolvimento, são conservados em barris e sua maturação dura cerca de 60 anos. Por isso na China, onde é muito consumido nos restaurantes, recebe o nome de Pu-erh (chá envelhecido). Sem qualquer comprovação científica, dizem que ele é facilitador da digestão. Sua oxidação (que está entre o chá verde e preto) traz características peculiares: além da tonalidade vermelha, seu aroma é mais suave que o chá preto do e não tem o gosto marcante do chá verde, sendo um amargo que termina com sabor adocicado na boca. A bebida ativa o metabolismo do fígado, ajudando o corpo a queimar gorduras em vez de armazená-las; reduz de forma significativa os triglicérides, os níveis de colesterol ruim (LDL) e o ácido úrico; reforça o sistema imunológico e protege o organismo de algumas infecções; e desintoxica o organismo, evitando a retenção de líquidos.

Chá branco: o emagrecedor

As folhas jovens e os brotos da Camellia Sinensis, ainda cobertos por uma penugem prateada, são colhidos em apenas dois dias do ano, antes das flores se abrirem, o que encarece o produto. Após a colheita, estes são expostos rapidamente ao calor, com tempo e temperatura controlada, e submetidos à secagem. Devido ao processo, sugere-se que, comparado às outras variantes de chá da planta, o chá branco tenha uma quantidade menor de cafeína e concentre maior poder antioxidante e mais nutrientes do que todos os chás. Quando pronto, a bebida tem uma cor clara verde acinzentada e sabor adocicado. Acelera o metabolismo, queima e ajuda a eliminar a gordura, e neutraliza os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular. Também previne o câncer, diminui as taxas de LDL (colesterol ruim), evita problemas cardíacos, ativa o sistema imunológico e regenera a pele.

Chá verde: o estimulante

É considerado o "verdadeiro" chá. Feito apenas com folhas da Camellia sinensis, estas são colhidas e secas no ar, e em seguida expostas ao vapor da água e enroladas. Depois, voltam a secar naturalmente, sofrendo uma pequena oxidação e preservando os polifenóis naturais. Comumente tomada no Japão, a bebida foi introduzida com facilidade no Ocidente, já que traz da natureza mais antioxidantes do que o nosso corpo é capaz de produzir. Ao beber, sente-se um sabor levemente amargo na transparência verde. É antioxidante, ajuda a emagrecer e, de acordo com estudos asiáticos recentes, está associada à redução da gordura abdominal, uma das formas de obesidade mais perigosas e um fator de risco de doença cardíaca e diabetes. O chá verde também ajuda a prevenir o câncer, graças a uma enzima que evita que as células se tornem tumorais; estimula o metabolismo; acalma as dores de cabeça; ajuda a controlar o colesterol e limita o risco de infarto; previne o aparecimento de cáries e fortalece os ossos, pelo seu conteúdo em flúor.

Chá Preto: o pioneiro

Quem nunca tomou uma xícara de chá preto? Este é o mais processado dos chás feitos da Camellia sinensis, por isso seu teor de cafeína é maior. As folhas colhidas são esquentadas para que o óleo e as enzimas saiam, e então parte-se para a fermentação. O processo é interrompido e elas voltam a ser secas no ar. A oxidação das folhas as torna negras - daí o nome. Com tal técnica, a bebida tem sabor mais encorpado que as outras, em seu tom marrom avermelhado, que lhe rendeu pelos chineses o título de "chá vermelho". A quantidade de cafeína do chá é menor que a do café. Mesmo assim, ajuda na concentração e é vasodilatador. Somada com os bioflavonóides, atenuam-se os perigos de alimentos gordurosos, transformando-os em gorduras de alta densidade e as nocivas placas de gordura seguem com mais facilidade ao fígado, onde serão destruídas.

• saúde
•  | 
• emagrecimento
•  | 
• gordura
•  | 
• vermelho
•  | 
• verde
•  | 
• branco
•  | 
• chá
•  | 
• câncer
•  | 
• diurético
• todos os temas...